Le kilichi (viande boucanée)

Le kilichi (viande boucanée) est une spécialité qui symbolise le Niger. Il est généralement produit à partir de la viande de gros ruminants. Le kilichi constitue une sorte de patrimoine national à promouvoir et à préserver afin de faire de sa production une véritable activité génératrice de revenus et pourvoyeuse d’emplois.
Enabel, à travers son programme d’appui au développement de l’élevage (PRADEL) appuie l’unité de production de kilichi du groupement Chawa de Madaoua (région de Tahoua).
Avec l’appui d’Enabel, le groupement Chawa compte relancer et maintenir la renommée de Madaoua dans la production de Kilichi.